Blog

Bartın’da bir ramazan klasiği “Ramazan simidi”

5 bin yıllık bir tarihi olan Bartın’da Osmanlıdan kalan bazı gelenek ve görenek günümüzde de yaşatılıyor. 300 yıllık bir mazisi olan “Ramazan Simidi” geleneğini 56 yaşındaki 48 yıllık Ekmek Utası olan 56 yaşındaki Mehmet Uğur öğretecek çırak bulamadığı için 2 oğlu ile birlikte yapıyor. Bilinen tarihi ile 300 yıldır sadece Ramazan ayında pekmezli suda haşlanıp, odun ateşinde taş fırınlarda üretilen halk arasında Ramazan Simidi olarak anılan özel simit 48 yıllık ekmek ustası Mehmet Uğur tarafından üretiliyor.

Osmanlının bir Ramazan Geleneği Bartın’da 300 yıldır yaşatılıyor. Bartın’da birkaç kara fırın olarak tabir edilen fırınlarda odun ateşi ile pişirilen yerel halk arasında “Ramazan Simidi” olarak anılan simit sadece Ramazan ayında üretilirken, özellikle tok tutma özelliği nedeniyle sahurlarda makarna gibi pişirilip üzerine ceviz ekilerek tüketiliyor. Bartın da bu simidi yapan en eski ustalardan olan Mehmet Uğur ise son ustalardan biri olduğunu, 1-2 ustadan sonra bu simidi üretecek ustanın olmadığını, onun için coğrafi işaret tescili alınarak gelecek nesillere aktarılmasını istedi.

48 YILDIR RAMAZAN SİMİDİ YAPIYORUM

İlkokulu hem okuyup hem de ekmek fırınında çalışan günümüzde ise “Ramazan Simidi” yapan bir iki ustadan biri olan 56 yaşındaki simit ustası Mehmet Uğur bir iki usta kaldıklarını belirterek” Hem ilkokulu okudum hem de ekmek fırında çırak olarak çalışarak bu mesleği öğrendim. O zamanlar odun ateşi ile pişen kara fırınlarda ekmek ve sadece Bartın’da yapılan benim bildiğim 300 yıldır Bartın’da yapılıyor. Bu özel Ramazan Simidini sadece Ramazan ayında yapılır. Şimdide günümüzde kalan bir iki simit ustası bizler kara fırınlarımız da bu simidi üretiyoruz. İçlerinde en eski usta benim. Bizlerden sonra ne olur bilemiyoruz. Çünkü artık çırak bulunmuyor, seri üretim yapılıyor, ama odun ateşinde pişen hamurun, ekmeğin simdin tadını bulamazsınız onlarda”

ÖZEL HAMUR PEKMEZLİ SUDA HAŞLANIYOR

Ramazan simidini yapmanın o kadar kolay olmadığını belirten ekmek ustası Uğur” Bunun hamuru özeldir, ekmek hamuruna benzemez, yerli buğdaydan yapılır, hazırlanan hamur pekmezli suda haşlandıktan sonra kara kırında pişirilir, yani odun ateşi ile pişmesi gerekir, yoksa o kıvamı alamaz. Normal simit olur. Söylediğim gibi bu simit sadece Ramazan ayında Bartın da yapılır. Ayrıca bu simitlerde çörek otu olmaz, sade ve normal simitten daha incedir. Hamurundan pişirmesine kadar özeldir, bu simidi her ekmek ustası yapamaz, muhakkak bu simidi yapan bir ustanın yanında çırak olarak çalışarak bu işi öğrenmesi gerekir.”

TOK TUTTUĞU İÇİN SAMURDA TERCİH EDİLİR

Hamurunun yapımı nedeniyle gün boyu açlık hissi vermediğini belirten Uğur” Bu Ramazan Simidi gün boyu açlık hissi vermez, insanı tok tutar, onun için bu simit sahurda makarna gibi suda haşlanıp üstüne de ceviz ekilerek Bartın’da sahurların vaz geçilmez menüsüdür. “

BAŞKA İLLERDE YAŞAYAN BARTINLI HEMŞEHRİLERİMİZDEN DE YOĞUN TALEP OLUYOR

Bartın kadar ,il dışında yaşayan Bartınlılar tarafından da Ramazan ayında da yoğun ilgi olduğunu belirten simit ustası Mehmet Uğur” Türkiye’nin neresinde olursa olsunlar Bartınlılar Ramazan ayında “Ramazan Simidini” almak için bizleri ararlar, bizlerde kargo veya istediği ile giden tanıdıkları ile göndeririz., hatta Ramazan ayında Ankara, İstanbul ve yakın illerden anne ve babalarının, akrabalarının yanına iftar yapmaya gelirler, giderlerken de yanlarında götürürler, gelemeyen ise gelenlere sipariş dahi verirler. Bir şekilde bu simidi almak isteyenler bizlere ulaşır, bizler de onlara kargo ile Türkiye’nin dört bir yanına göndeririz. Bunun tadını bilen bu simitten vazgeçmez”

BU SİMİDİMİZE SAHİP ÇIKMAK İÇİN COĞRAFİ TESCİL ALINMASI LAZIM

Bartın’a has bu simit de sahip çıkılmasını yetkililerden rica ettiğini belirten simit ustası Mehmet Uğur” Bu simidimiz Bartın’a has bir simit, bunu yaşatmalıyız, gelecek nesillere de aktarmalıyız. Kültürümüze, gelenek ve göreneklerimize sahip çıkmalıyız. Bu simidi yapan ustalar yetiştirmeliyiz, biz ustalar olarak tecrübelerimizi aktarmaya hazırız, yeter ki Bartın Ramazan Simidi yok olmasın, yaşatılsın, yoksa bizlerden sonra bu simidi yapacak usta bulunmayacak, çünkü artık çırak yok, hatta yapılabiliyorsa buna coğrafi işaret alınarak patent alsın. Bartın’ınızın bu değeri yaşatılsın. Bunun için Coğrafi Tescil alınması için yetkililer hareket geçmeli. Bir Kültürümüze sahip çıkmak için gerekli birimler harekete geçmeli”

48 yıllık Ramazan Simit Ustası Mehmet Uğur, iftardan sonra Ramazan ayı boyunca kendi kara fırınlarında ailece bu simitleri yapıyoruz. 2 Oğlum var onlara da bu işi öğrettim. Hatta büyük oğlum Üniversite mezunu, ama bu geleneğimizi yaşatmak için bizimle çalışıyor. En büyük sıkıntımız ise çırak bulamamak, şimdi gençler maalesef Ramazan Simidi üretmek istemiyorlar” dedi.

Öğretmenlere yapay zekâ dersi

Milli Eğitim Akademisi Başkanı Prof. Dr. Ali Fuat Arıcı, 13 Nisan’da hazırlık eğitimine başlayacak 10 bin yeni öğretmen adayının eğitim programına ilişkin açıklamalarda bulundu. Milli Eğitim Akademisi’ndeki derslerin yüzde 90’ının farklı olduğunu belirten Arıcı, “Öğretmen adayı ister eğitim fakültesinden gelsin, ister formasyon alsın, bu derslerle karşılaşma ihtimali yok. Dijital içerik geliştirme, yapay zekâ uygulamaları, medya okuryazarlığı, kapsayıcı eğitim ve eleştirel düşünme gibi dersler var. 10 bin öğretmen adayı yapay zekâyı eğitimde etkili şekilde kullanacak” dedi.

Bin 200 saatlik eğitimin 600 saati teorik, 600 saati ise uygulamalı derslerden oluşacak. Yaklaşık 45 hafta sürecek programda uygulamalı eğitim 4-5 kat artırıldı. 10 hafta boyunca her gün okulda olacak aday öğretmenler, sahada karşılaşacakları durumlara karşı beceri kazanacak. Öğretmen adayları ilk aşamada okulları gözlemleyecek. Sonra teknoloji destekli ve okul dışı öğrenme ortamlarını tanıyacaklar. En fazla 3 öğretmen adayına 1 rehber öğretmen düşecek.

DÜNYADA BENZER SİSTEMLER VAR
Türk kültürünün temel metinleri, eğitim tarihimiz ve önemli düşünürlerimiz programda yer alıyor. Programın hazırlanmasında uluslararası modeller de incelendi. Almanya, Fransa, İtalya, Finlandiya ve Singapur gibi ülkelerde benzer sistemlerin olduğu belirlendi.

ALTERNATİF DEĞİL TAMAMLAYICI
Milli Eğitim Akademisi, diğer akademilerde olduğu gibi üniversitelerin alternatifi değil, tamamlayıcısı. Eğitimler Ankara, İstanbul, Erzurum, Gaziantep, Sivas, Kayseri ve Aksaray’da verilecek.

SON DAKİKA… Balıkesir’de 6 gündür aranıyordu! Emekli öğretmen Ahmet Baysal sahilde ölü bulundu!

Bandırma ilçesinde yaklaşık 6 günüdür kayıp olarak aranan emekli öğretmen Ahmet Baysal, dün akşam saatlerinde Sahil Yenice köyü yakınlarında deniz kıyısında hareketsiz halde bulundu. İhbar üzerine bölgeye gelen ekipler tarafından yapılan kontrolde Baysal’ın hayatını kaybettiği belirlendi. Baysal’ın cenazesi, kesin ölüm nedeninin belirlenmesi için otopsi yapılmak üzere Bursa Adli Tıp Kurumu’nun morguna kaldırıldı. Olayla ilgili inceleme başlatıldı.

Aydın’da 16 yaşındaki kız çocuğunun feci sonu: 4’üncü kattan düşerek can verdi!

Olay akşam saatlerinde, Adnan Menderes Mahallesi 508 sokak üzerindeki 7 katlı bir binada yaşandı. Edinilen bilgiye göre binanın 4. katında yaşadıkları öğrenilen ve henüz isimi açıklanmayan 16 yaşındaki bir kız çocuğu, bilinmeyen bir nedenle apartmanın 4. katından zemine düştü.

Çocuğun düştüğünü gören çevre sakinleri durumu 112 Acil Yardım hattına bildirerek yardım istedi. Kısa sürede olay yerine gelen sağlık ekipleri çocuğun hayatını kaybettiğini tespit etti.

ANNESİ İLE TARTIŞMIŞ

Kısa sürede olay yerine gelen polis ekipleri, henüz 16 yaşındaki kız çocuğunun ölümünü şüpheli buldu. Çevre sakinleri, apartmanın 4. katından zemine düşerek hayatını kaybeden kız çocuğunun bir kaç saat önce annesi ile şiddetli bir tartışma yaşadığı öğrenildi.

Olayı intihar olarak değerlendiren polis ekipleri olayla ilgili çok yönlü soruşturma başlattı. Evde ve sokakta polisler olay yeri incelemesi başlattı.

Adıyaman’da otizmli Fırat Can Temel için HES kapakları açıldı

Malatya’dan Adıyaman’ın Çelikhan ilçesi Mestan bölgesine yakınlarını ziyarete gelen İbrahim ve Neslihan Temel çiftinin otizmli 8 yaşındaki çocukları Fırat Can Temel evden çıkarak uzaklaştı. Durumu fark eden yakınları arama çalışması başlattı ancak sonuç alınamayınca Sağlık, Jandarma, UMKE ve AFAD ekiplerine haber verildi. Olay yerine gelen ekipler bölgede arama yaptı.

Fırat Can Temel’e dair herhangi bir iz bulunamayınca Adıyaman İl Emniyet Müdürlüğü’ne bağlı polis dalgıç ekiplerinden destek istendi. Kotur Çayı’nda arama yapılmasına karar verildi. Ekipler, HES göletinde arama yapabilmek için gölet kapaklarını açarak suyu tahliye etti. Ardından yaklaşık 5 kilometrelik alanda arama çalışması başlatıldı. Yapılan çalışmalarda henüz Fırat Can Temel’e ulaşılamazken, arama faaliyetlerinin devam ettiği bildirildi.

Ardahan’da kar fırtınası! Ilgar Dağı’nda mahsur kalanlar kurtarıldı

İlk ihbar saat 15.50’de Ilgar Dağı mevkiinden geldi. Bölgede iki aracın kara saplandığı, araçlarda bulunan toplam 8 kişinin yakıtlarının azaldığı ve yardım bekledikleri bildirildi. İhbar üzerine AFAD ekipleri 1 adet 8×8 paletli araç ve 4 personelle bölgeye sevk edildi. AFAD’a BOTAŞ ve Karayolları ekipleri de destek verdi. Yoğun kar ve tipiye rağmen yürütülen ortak çalışma sonucu iki aile mahsur kaldıkları noktadan kurtarılarak güvenli bölgeye ulaştırıldı.

Saat 16.41’de ise Posof ilçesi genelinden ikinci bir mahsur kalma ihbarı alındı. Yoğun tipi nedeniyle bir aracın kara saplanarak yolda kaldığı tespit edildi. Aynı şekilde 8×8 paletli araç ve 4 personelden oluşan ekip bölgeye intikal etti. Ekiplerin yoğun çalışması sonucu araçta bulunan vatandaş güvenli şekilde kurtarılarak güvenli bölgeye sevk edildi. Bölgede etkili olan olumsuz hava koşulları nedeniyle ekiplerin teyakkuz halinde olduğu öğrenilirken, yetkililer sürücüleri özellikle yüksek rakımlı geçitlerde dikkatli olmaları konusunda uyardı.

Çocuk tetikçilere ceza yağdı

Ankara’da kız kardeşini taciz eden grupla yaşadığı tartışmada bıçaklanarak hayatını kaybeden 22 yaşındaki Hakan Çakır’ın bıçaklanarak öldürülmesine ilişkin 2’si suça sürüklenen çocuk olmak üzere 5 sanığın yargılanmasına Ankara 12. Ağır Ceza Mahkemesi’nde devam edildi.

Kapalı görülen duruşmaya tutuklu sanıklar Cemal Zeynal, Ahmet Emir Zeynal, suça sürüklenen çocuklar B.S.Z. (17), T.Y.Z. (14) ile tutuksuz sanık Umut Kılınç ve taraf avukatları katıldı.

Edinilen bilgiye göre, sanıkların son sözlerinden sonra kararını açıklayan mahkeme, sanıklar Cemal Zeynal ile Ahmet Emir Zeynal hakkında ‘kasten öldürme’ suçundan müebbet ve ‘öldürmeye teşebbüs’ suçundan 28 yıl hapis cezası verirken, sanık Umut Kılınç hakkında ise ‘hakaret’ suçundan para cezasına çarptırdı. Ayrıca mahkeme, suça sürüklenen çocuk B.S.Z’nin ‘kasten öldürme’ ve ‘kasten öldürmeye teşebbüs’ suçlarından 32 yıl, T.Y.Z’nin ise aynı suçlardan 25 yıl hapisle cezalandırılmalarına hükmetti.

İkram edilen yemek 22 kişiyi hastanelik etti

Amasya Şeyhcui Mahallesinde bir evde düzenlenen Mevlit programında ikram edilen tavuklu pilavdan yiyen 22 kişi, karın ağrısı ve kusma şikayetiyle Amasya Üniversitesi Sabuncuoğlu Şerefeddin Eğitim ve Araştırma Hastanesi’ne başvurdu.

“TEDBİR AMAÇLI BEKLETİYORLAR”

Davet üzerine mevlit programına katılan ve daha sonra zehirlenme şüphesi ile hastaneye başvuran bir hastanın yakını yaşananları şu sözlerle anlattı:
“Kusma, yoğun karın ağrısı ve ishal şikayetiyle hastaneye geldik. Hastaneye gelince mevlit programındaki diğer davetlileri de hastanede gördük. Onlarda da benzer şikayetler vardı. Hastalara iki farklı serum verilmiş ve tahliller yapılmış. Durumu ciddi olan yok. Sadece tedbir amaçlı bir süre daha hastanede olacağız.”

Amasya Valiliğinden yapılan açıklamada, konuyla ilgili adli sürecin başlatıldığı ifade edilirken hastanede tedavi altına alınan 22 vatandaşın hayati tehlikelerinin bulunmadığı belirtildi.

Mustafa olmadan ilk bayram

Aksaray’da kuzeninin rahatsız ettiği gerekçesiyle konuşmaya gittiği R.T. (16) tarafından bıçaklanarak öldürülen Mustafa Yağız Edik’in(16) babası Osman Edik (47), oğlu olmadan ilk bayramını geçirdi. Baba Mustafa Edik, yaptığı paylaşımda, “Sensiz geçen ilk bayram. Rabb’im bizi cennetinde kavuşturacağı güne kadar seni Rabb’ime emanet ediyorum” dedi. Edik bir diğer paylaşımında ise “Bütün çocukların geleceği için adalet istiyoruz. Katil katildir, çocuk çocuktur. Çocuk dediğin katil olmaz, katil dediğin çocuk” dedi.