Üniversitenin Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi (ATASEM) tarafından sertifikalı aşçılık eğitimine katılan katılımcılar, Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA) Teknik Destek Programı ile söz konusu proje ile 4 hafta süre ile teorik ve uygulamalı eğitimden geçecek.
Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri Burak Başar ve Ferhat Boztoprak tarafından Turizm Fakültesi ve merkezi yemekhane mutfağında gerçekleştirilecek eğitimin ardından başarılı olan katılımcılara sertifika verilecek. Proje ile katılımcıların, mesleki bilgi ve becerileri artırmak, iş gücü piyasasına entegrasyon sağlamak ve edinilen deneyimle Erzurum’daki lokanta ve benzeri işletmelerde istihdam edilmeleri hedefleniyor.
Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu, fakültedeki ilk uygulama dersi öncesinde gazetecilere yaptığı açıklamada, üniversite olarak bilimi topluma yaymayı hedefleyen, bu yolda mesafe alan bir üniversite olduklarını söyledi. Akademik bilgiyi toplumun problemlerini çözmek için kullanmaya çalıştıklarını belirten Hacımüftüoğlu, “Projeni Atatürk Üniversitesi’nde yapılıyor olması bizim için ayrıca önemli. Dekanımız ve öğretim üyelerimizle tüm imkanlarımızı kullanarak destek vermeye çalışıyoruz.” dedi.
Hacımüftüoğlu, projenin öneminden bahsederek, “Denetimli serbestlikteki vatandaşlarımızın burada gastronomi alanında bir yetenek kazanması, bir tecrübe elde etmesi ve sonrasında aranan kişiler haline gelmesi aslında iş arayan değil, aranan kişiler olmaları açısından önemli bir durumdur. Biz de bu noktada tüm hocalarımızla birlikte bu bilgi ve yetenekleri kendilerine kazandırmak için elimizden gelen gayreti göstereceğiz.” diye konuştu.
Erzurum Cumhuriyet Başsavcısı Adem Aydemir de, projeyi Erzurum’da gerçekleştirmekten mutlu olduğunu ifade ederek, şöyle konuştu: “Bu projeyi Türkiye’de ilk defa Erzurum’da hayata geçirmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Erzurum Ticaret Odası Başkanımızla konuşurken, kendisinin de hükümlüleri yanında çalıştırması ve onlara sahip çıkması dikkatimizi çekti. ‘Neler yapabiliriz?’ diye konuşurken bu proje ortaya çıktı. Başkanımızın yereldeki imkanları ve bu süreçteki deneyimleri bize de ışık tuttu. Atatürk Üniversitesi Rektörümüze, dekanımıza ve hocalarımıza teşekkür ediyorum. Çok büyük destek verdiler. KUDAKA’nın desteğiyle, Ticaret Borsası ve bizim katkılarımızla böyle bir süreci yürütüyoruz. Kimse cezaevine girmek istemez. Burası bir kader noktası diyebiliriz. Bu olaylar gerçekleştikten sonra tekrar geri dönüşler, en çok üzüldüğümüz noktalardır.”
Aydemir, katılımcıların denetimli serbestlik sürecinde eğitime dahil edildiğini anlatarak, şunları kaydetti: “Hayata hazırlanma noktasında da çeşitli eğitimler alıyorlar. Malum, hayat bir geçim dünyasıdır ve bunun için çalışmak gerekir. Arkadaşlarımızın bu noktada iş bulmada zorlandıklarını farklı bakış açılarından gözlemliyorduk. İnsanların cezaevinden ayrılmış kişilere bakış açısı bazen yanlış olabiliyor ya da tedirginlik oluşabiliyor. Biz de bu noktada ne yapabiliriz diye düşünürken bu proje ortaya çıktı. Arkadaşlarımız burada hocalarımızın desteğiyle gastronomi eğitimi alacaklar. Bu eğitimin neticesinde belgeler alacaklar. Bu belgeler ulusal ve uluslararası geçerliliğe sahip olacak. Aşçılık belgesi alan bir kişi ya da farklı bir alanda belge sahibi olanlar bu sayede rahatlıkla iş bulabilecekler. Bu, adeta bir ‘altın bilezik’ niteliğindedir. Aynı zamanda ilerleyen projelerimiz de var. Burada başarı sağlayan arkadaşlarımıza finans desteği sağlanması, kendi iş yerlerini açmaları gibi zamanla hayata geçirilecek projeler de bulunuyor. Aşama aşama ilerleyecek. Bu çalışmaların çok kıymetli ve değerli olduğunu düşünüyoruz. Türkiye’de ilk kez uygulanan bir sistem ve çok güzel sonuçlar doğuracağına inanıyoruz. Bunun için mücadele ediyoruz.”
Katılımcılardan Tahsin Naz ise yeni bir hayata geldiklerini dile getirerek, “Devletimizden Allah razı olsun yaşadığımız kötü günleri biz zaten geride bıraktık. Bundan sonraki hayatımızda gerçekten çok zorlanıyoruz. İnsanların bize bakışları gerçekten çok değişik. Bu programla biz de devletimizin yüzünü kara çıkartmayacağız. Bizden sonra gelecek arkadaşlar için öncüyüz. Layıkıyla yerine getirmeye çalışacağız. Destek olan kim varsa Allah razı olsun. Biz çocuklarımıza örnek olacağız ve devletimize verdiğimiz sözü yerine getireceğiz, yeter ki devletimiz bize sahip çıksın.” ifadelerini kullandı. Konuşmaların ardından Öğretim Üyesi Şef Burak Başar, katılımcılara bıçağın nasıl tutulması ve sebzelerin nasıl doğranması gerektiği dersini verdi.
